Дипломная работа на тему: Теоретические основы управления индустрией гостеприимства. Определение сущности индустрии

Введение

В процессе деятельности в индустрии гостеприимства экономические отношения (и выражающие их существо экономические законы) между людьми функционируют всегда как определенная система, включающая объекты и субъекты этих отношений, различные формы связей между ними. В качестве объектов этих отношений в индустрии гостеприимства, прежде всего, выступают туристские услуги. Субъектами этих отношений в пределах правового пространства определенного государства или сообщества являются туристы - потребители туристских услуг и предприятия, осуществляющие туристскую деятельность и включающие: производителей туристских услуг - гостиницы, предприятия общественного питания, транспортные компании - перевозчики, культурно-развлекательные учреждения и комплексы, туристские агентства и т.д.

Поэтому задача формирования системы управления состоит в том, чтобы создать такую управленческую модель, которая лучше всего отвечала бы целям организации. Оптимальная система управления позволяет наиболее результативно воздействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять ресурсы предприятия и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью.

Общеизвестно, что в экономике многих стран индустрия гостеприимства - основная доходообразующая статья, и современная туристская индустрия - наиболее динамично развивающаяся отрасль мирового хозяйства.

Современное развитие туризма в Казахстане характеризуется увеличением строительства различных туристских объектов, ростом числа выездов казахстанцев в заграничные путешествия и прибытий иностранных туристов, увеличением сети туристских фирм на всей территории страны.

управленческий управление индустрия гостеприимство

Туристское агентство представляет собой основное звено, обеспечивающее взаимосвязь всех участников туристского рынка. От эффективности его работы во многом зависит успех развития всей туристской сферы, как на региональном уровне, так и в стране в целом.

Турагентская деятельность - нелегкий и не приносящий мгновенных больших прибылей бизнес, но он предсказуем, заранее известен средний размер комиссии, известны направления, куда традиционно едут люди, даты и время вылетов. Поэтому идея об открытии своего туристского агентства очень популярна среди желающих начать свой бизнес предпринимателей. Ежегодно, как грибы после дождя, появляются новые турагентства. Правда, уже к концу первого года выдерживают жесткую конкуренцию лишь 30% новичков. Через два года в строю остается всего 10% турфирм, а стать высоко прибыльной и узнаваемой туристской компанией получается лишь у единиц. Те, кто выживают, получают выгодный, интересный бизнес, прибыль от которого постоянно растет.

Этот вид деятельности носит сезонный характер, поэтому руководители турагентств должны тщательно продумывать свои действия и оценивать ситуацию (предлагать "зимний отдых", находить другие виды деятельности, помогающие фирме выжить). Они должны быть умелыми организаторами, расчетливыми хозяевами производства, уметь четко определить основные пути повышения эффективности деятельности фирмы.

В условиях нарастающей конкуренции туристским фирмам становится все сложнее бороться за клиента. Поэтому повышение уровня профессиональной подготовки специалистов отрасли, изыскание и использование новых технологий работы, а также грамотная и эффективная организация деятельности менеджеров турфирм становится жизненно необходимой задачей.

Борьба за выживание и расширение бизнеса становится повседневной заботой для многих участников рынка туристских услуг. Чтобы выживать и расширяться, туристскому предприятию необходимы средства: доход и прибыль. Для туристских предприятий источником поступления денежных средств является клиент. А современный клиент стал избирательным и требовательным. Он желает приобрести качественный тур-продукт у надежного партнера.

Более рациональная организация служб турагентского предприятия, научный подход к управлению и постоянное улучшение, и совершенствование технологии производства и управления персоналом дадут ощутимый результат в повышении эффективности деятельности предприятия и будут способствовать улучшению ее экономического положения.

Структура управления включает в себя все цели, распределенные между различными звеньями, связи между которыми обеспечивают координацию отдельных действии по их выполнению. Для эффективной работы турагентского предприятия все участники предприятия должны чётко знать цели предприятия, эти цели не должны противоречить их собственным. В случае несовпадения этих целей предприятию грозит провал. Поэтому структуру управления можно рассматривать как обратную сторону характеристики механизма функционирования (как процесса реализации структурных связей системы управления). Связь структуры с ключевыми понятиями управления - его целями, функциями, процессом, механизмом функционирования, людьми и их полномочиями - свидетельствует о ее огромном влиянии на все стороны работы организации. Именно поэтому менеджеры по туризму должны иметь чёткое и полное представление о деятельности организации, её миссии, предназначении, стратегии, целях, планах-инструкциях. Зная все вышеперечисленные элементы управленческой деятельности, менеджер по туризму будет иметь чёткое представление о деятельности организации, чёткое представление о своей деятельности и своём предназначении в организации и будет стремиться к эффективной деятельности, к увеличению прибыли предприятия и своей прибыли, к увеличению клиентской базы и к совершенствованию качественного обслуживания туристов.

Организация качественного обслуживания туристов - цель каждой современной туристской фирмы, стремящейся занять лидирующие позиции на рынке. Для обеспечения же качественного обслуживания в первую очередь необходимо наличие эффективной и квалифицированной деятельности персонала турфирмы, а также необходимо постоянно совершенствовать и повышать эффективность бизнес-процессов, связанных с продажей туров. Ведь для клиента нельзя ограничиться только созданием высококачественного туристского продукта и установлением на него рациональной цены. Турфирма должна уметь также привлекать клиента, добиваться его лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение им туристских услуг. Необходимо еще и соответствующим образом довести продукт и услугу до потребителя. И для обеспечения эффективной реализации продуктов и услуг туристское предприятие должно проводить комплекс мероприятий по совершенствованию организации деятельности менеджеров по продажам.

Тема достаточно актуальна, так как успех в турагентской деятельности измеряется количеством продаж, которые могут совершить менеджеры турагентства. А для достижения максимально высоких показателей как раз необходима грамотная и эффективная организация деятельности предприятия, разработка основных положений деятельности предприятия и эффективная организация деятельности менеджеров, которая бы полностью удовлетворяла потребности и запросы потребителей услуг турагентства.

Цель дипломной работы - разработать направления совершенствования организации и управления деятельности предприятия на примере турфирмы ТОО "Туристическая Фирма "Феникс", углублено изучить, из каких компонентов складывается рациональная система управления, какие ресурсы и условия необходимы для ее создания.

В связи с этим были поставлены и последовательно решались следующие задачи:

. дать характеристику теоретических основ организации и совершенствования управления деятельности организации;

. провести анализ управленческой деятельности ТОО "Туристическая Фирма "Феникс";

. разработать пути и мероприятия по совершенствованию управления деятельности ТОО "Туристическая Фирма "Феникс";

. показать эффективность предложенных мероприятий по совершенствованию управления деятельности ТОО "Туристическая Фирма "Феникс".

Предметом исследования выступает организация туристской деятельности на туристском предприятии.

Объектом исследования является туристское агентство ТОО "Туристическая Фирма "Феникс".

Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых и практиков, посвященные вопросам маркетинга, стратегического менеджмента в туризме. Исследование проводилось в рамках системного подхода на основе общенаучных методов познания, адекватных задачам исследования. В работе использованы материалы ведущих организаций по туризму, книжные пособия, статистические и справочные материалы, аналитические обзоры, материалы периодической печати и различных научно-практических конференций, посвященных данной проблеме, тематические интернет-ресурсы. Нормативно-правовую базу исследования составили следующие документы: законодательно-нормативные акты, законы и распоряжения РК.

Практическая значимость работы состоит в том, что ее результаты могут использоваться в реальной практике казахстанских компаний для обеспечения их конкурентоспособности. Материалы исследования могут оказать помощь при планировании деятельности туристских компаний.

Структуру работы составляют введение, три главы, заключение, список литературы, приложения.

Оглавление

- Введение

- Теоретические основы управления индустрией гостеприимства

- Определение сущности индустрии гостеприимства и его структура

- Понятие и классификация методов управления индустрией гостеприимства

- Понятие и характеристика стилей руководства в индустрии гостеприимства

- Анализ управления индустрией гостеприимства на примере ТОО Туристическая фирма Феникс

- Организационная характеристика ТОО Туристская фирма Феникс

- Анализ основных показателей ТОО Туристическая фирма Феникс

- Динамика развития ТОО Туристическая Фирма Феникс

- Пути совершенствования управления индустрией гостеприимства

- Проблемы управления ТОО Туристическая Фирма Феникс

- Пути совершенствования ТОО Туристическая Фирма Феникс

- Прогноз эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию управленческой деятельности ТОО Туристическая Фирма Феникс Заключение

- Список литературы

Список литературы

- Введение.

- В процессе деятельности в индустрии гостеприимства экономические отношения (и выражающие их существо экономические законы) между людьми функционируют всегда как определенная система, включающая объекты и субъекты этих отношений, различные формы связей между ними. В качестве объектов этих отношений в индустрии гостеприимства, прежде всего, выступают туристские услуги. Субъектами этих отношений в пределах правового пространства определенного государства или сообщества являются туристы - потребители туристских услуг и предприятия, осуществляющие туристскую деятельность и включающие: производителей туристских услуг - гостиницы, предприятия общественного питания, транспортные компании - перевозчики, культурно-развлекательные учреждения и комплексы, туристские агентства и т.д.